超お手軽に秩父の珍達そばを再現したらウマかった

先日、秩父ツーリングの時に久しぶりに市役所裏の珍達そばを食べたくなって店に行ってみたら、行列がハンパなく凄いことになっていた。
その日は1時間以上という並ぶのを諦めましたが、なんとかこの味を再現したくてやってみました。
といっても私は普段料理などあまりしなくて、せいぜい炒飯か肉野菜炒め、豚肉とキクラゲの炒め（なんと全部中華！）くらいできません。
そんな私でも調理時間15分もかからずにお手軽につくってみたところ、これがなんとものすごーっく美味しかったです！
レシピという程ではないですがカンタンに載せておきます。
 
用意するのはまずは長ネギ１本。
3cmほどの斜めにざく切りしますが緑の部分もあった方がいろどりも食感も楽しめます。

そして豚肉。　バラ肉がいいようですが豚小間でも十分いけます。　とりあえず60グラムもあればいいでしょう。

適当な大きさにカットしておきます。
ちなみに我が家では豚肉を切るのにまな板を使わずに牛乳パックを開いたのの上でおこないます。　切り終わったらパックはサッと水洗いして燃えるゴミで捨てます。
さてラーメンの方ですが、素人のワタシが生麺や出汁スープからつくると美味しくなる要素は考えられませんのでここは専門品に頼ります。
インスタントラーメンの麺やスープがどうも好きになれないので使うのはキンレイの冷凍ラーメン「喜多方ラーメン」です。
これは水もいらずそのまま鍋で煮るだけでお店のような味のラーメンが食べられるのですが、気に入っていつも食べているのは「横浜家系ラーメン」です。
今回はシンプルに醤油味ベースのものがよかったので喜多方を選んでみましたが醤油系ならどれでもいけそうです。

凍ったままのラーメンを鍋に入れ弱火で30秒、スープが溶け出したら強火で5分30秒ほど茹で、途中でなんどか軽くゆすっておきます。　完成間近にほんの少し水溶きカタクリを入れてとろみを付けます。

その間にフライパンに油を引き長ネギを軽く炒めます。

全体に火が通ったら豚肉を入れさらに炒めます。　ネギに多少焦げ目が付くくらいの方がおいしいです。

ここでほんの軽く塩コショウそしてごく少量香りづけに醤油を垂らし、最後にごま油を回し入れて火からおろしておきます。

器に出来上がった喜多方ラーメンを入れます。

その上に炒めた長ネギと豚肉を入れたら完成です。

一口たべて、最高！と感激。
お店の味に近いものができました。
長ネギが好きなので大きめのものをたっぷり入れたのも正解でした。
調理時間15分弱、費用はラーメンが300円ちょっとしますがそれでも500円ほどでできます。
これはハマってしまいそうです。