今日の手作りスイーツはレーズンバターサンド

今晩の夕食の味噌汁の中に、卵の黄身の具が入っていました。
そんな時は、奥さんがケーキを作ってくれた日です。
卵の白身はメレンゲを作るのに使うので残った黄身が
味噌汁の中に入るという訳です。

そうして食後に出てきたのがコチラです。

奥さん手作りの「レーズンバターサンド」です。

北海道のアレよりも少し大ぶりです。
しかもクッキーはしっかり味があってサクサクと柔らかく、
バターも厚みがたっぷりで口の中に入れた瞬間、トローリと溶けてしまいます。
ラム酒に漬けたレーズンもいい仕事しています。

私の一番好きな奥さん手作りスイーツです。

「退院してきたら快気祝いでつくって！」とお願いしましたが、
「カロリーがかなり高いから、そんなに頻繁につくれないよ」と言われてしまいました。